Le prix de nos poubelles

La revue scientifique PLOS de novembre démontre que, chaque année, 40% de l’alimentation disponible aux
Etats-Unis est jetée. Cette étude confirme des estimations antérieures du gaspillage alimentaire dans les pays
développés, évalué entre 30 et 40%.
Le phénomène touche également les pays en développement. Les chiffres sont discutés, mais les pertes sont
évaluées entre 10 et 60%. Conclusion de Jan Lundqvist, directeur du comité scientifique du Stockholm Water
Intitute (SIWI) : « La pensée dominante veut que pour répondre au doublement de la demande alimentaire dans
les décennies à venir, il faut augmenter la production. Il serait plus rationnel de chercher d’abord à réduire le
gaspillage. Celui-ci conduit à une dilapidation de ressources qui se font de plus en plus rares, notamment l’eau ».
Source : Le Monde du 12/12/2009